Alternatieven voor gewone koemelk?

Ik ben op zoek naar goede alternatieven, liefst ook zo betaalbaar mogelijk, voor gewone koemelk. Ik moet lactose uit mijn dieet schrappen maar ik hou zo van yoghurtjes, pudding, chocomelk … als ik zo in de winkel kijk lijkt de sojamelk zoveel duurder. Dus voornamelijk betaalbare alternatieven. Dat elke winkel sojamelk heeft weet ik ook wel Daarnaast, werkt bereiding met plantaardige melk net hetzelfde als met gewone melk? Zoals pudding maken of bechamelsaus.